Quelle est la différence entre une friteuse à air et un four?
December 05, 2022
Comparé à la friture traditionnelle, la poêle à air peut même être utilisée sans huile, et la teneur en matières grasses des aliments cuits par elle sera plus faible; La cuisson des aliments est réalisée dans un environnement fermé, qui peut mieux contrôler la température de cuisson, éviter la fumée d'huile générée par la friture traditionnelle et réduire le dommage de la fumée d'huile au corps humain. Comparé aux fours, certains fours ne peuvent générer de la chaleur que par des tuyaux supérieurs et inférieurs pour former une circulation interne, ce qui peut entraîner un chauffage alimentaire instable, une dureté ou un torride. La friteuse à air avec un "petit ventilateur" rendra la nourriture plus stable.
Comment faire de la nourriture délicieuse avec une poêle à air
Ingrédients: un poulet entier, une quantité appropriée de pommes de terre, 30 g de poivre sucré à moitié rouge, 30 g de sauce de soja, 30 sauce à l'huître, 15g de vin de cuisson, une quantité appropriée de cendres de piqûres chinoises, une quantité appropriée de feuilles de sésame, une quantité appropriée d'anis , une quantité appropriée de gingembre frais, une quantité appropriée de miel, 15 g de sucre blanc, du sel 3G, du poivre noir 3G.
Pratique:
1. Retirez les organes internes et les poils divers du poulet entier, nettoyez à l'intérieur et à l'extérieur, ajouter la sauce de soja, la sauce à l'huître, le vin de cuisson, les cendres de piétinement chinois, la feuille de sésame, l'anis, le gingembre frais, le sucre blanc, le sel et le poivre noir et mariner pendant 8 heures pour la veille.
2. Coupez les pommes de terre et les poivrons sucrés, mélanger avec la sauce restante de poulet mariné et mettez-la dans le ventre de poulet.
3. Placez le poulet entier dans la poêle à air et faites-le frire pendant 20 minutes à 200 ℃.
4. Après 20 minutes, retirez le panier de friture, retournez le poulet, brossez une couche de miel et remettez-la dans la poêle à frire et cuire à 180 ℃ pendant 15 minutes.
La raison pour laquelle certaines personnes ont avancé l'idée que la poêle à air provoque le cancer est que lors de la cuisson des aliments à haute température, le cancérogène "acrylamide", cancérigène de grade 2A, peut être produit. Cependant, il convient de noter que l'acrylamide peut apparaître dans des moules à frire, des casseroles et des fours à frire, même si la température dépasse 120 ℃, même si ce ne sont pas des moules à friture.
